東京カフェスタイル

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「ものづくり」好きが高じて、カフェづくりに挑戦

下北沢北口にある「Korko」。店名はフィンランド語で「気楽な、のんびり」を意味します。
光と灯りに包まれたやわらかい空間を作り上げたのは、高橋久実さんと鈴木陽子さん。

アパレルに勤務時代に知り合ったという2人。
何よりも「ものづくり」が好きだったそうです。

洋服づくりから一転して、カフェのオーナーへ。
経営よりも、「作る」ことへの意識が高かったといいます。

「ケーキを作りたい。ラテを作りたい。
そして、それらを提供できる温もりある場所を作りたかったんです」

デザインは自分たちで行い、北欧インテリアを基調に。
そしてアクセントに和をとり入れました。

コンセプトはゴロゴロ。

ソファや座布団で、ゴロゴロ。
季節の野菜とフルーツがゴロゴロ。

一番人気は大きな野菜がゴロゴロ入った
バターチキントマトカレー。
「カレーの名店と言われたい」
とより美味しくするため、日々研究を重ねています。

20種以上のスパイスから煮込み、野菜と牛乳だけで、水を使わずに仕上げたコクのあるカレー。
スパイシーなタンドリーチキンがゴロっと転がります。

「夜遅いときでも、仕事帰りの女性がひとりで来れるお店にしたいです」と話す鈴木さん。
一食で多くの野菜をとれる、体にやさしいメニューを作っています。