東京カフェスタイル

あなたもプロ並みのパラパラチャーハンが作れる♪

パラパラ五目チャーハン

ごはんものレシピの定番といえば「チャーハン」。今回はその中でもパラパラ五目チャーハンをご紹介します♪余ったご飯と新鮮な海老で美味しいチャーハンをどうぞ。

パラパラ五目チャーハンの作り方。

残りご飯（冷たいままで！）・・・どんぶり２杯
チャーシュー・・・80g
むきえび・・・100g
干ししいたけ・・・２枚
ねぎの白い部分・・・20cm
　卵・・・２個
　塩・・・少々
サラダ油・・・大さじ２
しょうゆ・・・小さじ２分の１
こしょう・・・適宜
好みでグリーンピース・・・少量

１．むきえびは背わたを取り、塩水で洗って水気を切る。
２．チャーシューは５mm角に切る。
３．ねぎはみじん切り。
４．干ししいたけはぬるま湯で戻して軸をとり、５mm角に切る。
５．卵をときほぐし塩を加える。その中に冷たいご飯を入れる。
６．大きめのフライパンにサラダ油大さじ１を熱して卵液を流し、菜はしで大きく混ぜる。柔らかめの炒り卵状態になったらとり出す。
７．あとのフライパンにサラダ油大さじ１を足して、干ししいたけ、チャーシュー、えびの順に加えて炒め合わせる。
８．具のフライパンにごはんを加えて、さっと炒める。
９．卵を戻して手早く混ぜる。
１０．ねぎを加えて混ぜたら、しょうゆを鍋はだに伝わせて加え、こしょうをふり、グリーンピースを加える。

※冷たいご飯を使う！温かいご飯しかない場合は１度冷ましてから使う！
※とき卵の中に冷たいご飯を入れて炒める！

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